食品保鲜柜结构简单、保持了原有食品的色、香、鲜味。食品保鲜柜存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要定期清理除霜除杂质。食品保鲜柜必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。食品保鲜柜的冷凝器一般都在柜体的钢板下面，所以食品保鲜柜应当放在通风良好的地方，要及时擦去柜体外面的灰尘，这样就可以提高冷凝器的冷凝效果从而达到提高制冷效果及节电的目的。食品保鲜柜用的时间久了以后，食品保鲜柜的内胆容易结霜，要经常（七天左右）给岛柜除霜，从而提高制冷效果。
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